Broccoletto di Anguillara

Nel territorio di Anguillara, sulle rive del lago di Bracciano, da tempo remoto viene coltivata questa varietà di cime di rapa. La leggenda fa risalire la coltivazione del broccoletto all’inizio del ‘900, attribuendola ad un anziano agricoltore di Anguillara, tale “O Ciafero”, che trovò nel gozzo di un piccione strani semi. Li sparse nel terreno e, a distanza di qualche giorno, comparve un abbondante raccolto di broccoletti. Da qui, la tradizione locale della coltivazione di questo prezioso ortaggio, talmente radicata nel territorio, da far chiamare gli stessi abitanti del paese “broccolettari”.
Il suo sapore dolce ed i suoi aromi che ricordano il cavolfiore lo rendono un prodotto unico nel suo genere.