Antico Casale Palmieri

L’azienda Antico Casale Palmieri sorge nel cuore della Sabina romana dove l’ulivo costituisce da sempre l’elemento distintivo e il motivo caratterizzante il paesaggio e la sua cultura. Gli ulivi sono adagiati sulle dolci colline di Nerola ad un’altitudine di 250 metri s.l.m. e si estendono per una superficie di 40 ettari. L’uliveto conta circa 8.000 piante, il 60% delle quali di natura secolare. Il clima temperato e l’esposizione a sud della zona, creano le condizioni ideali per la coltivazione dell’olivo. La famiglia Palmieri segue l’intero ciclo produttivo, dall’attività di coltivazione degli olivi, all’attività di raccolta e trasformazione in olio extravergine, fino alla commercializzazione del prodotto al consumatore. L’olio è ricavato prevalentemente dalle cultivar di olive Carboncella, Frantoio e Leccino. La raccolta avviene manualmente con l’ausilio di pettini e la spremitura è effettuata con frantoio a ciclo continuo a freddo il giorno stesso della raccolta. L’olio ottenuto viene lasciato decantare in maniera naturale per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Alla vista si presenta di color giallo dorato con intensi riflessi verdi, al naso colpisce subito per la delicatezza dei profumi erbacei. In bocca è elegante, proponendo un gusto armonico e fruttato, esaltandosi nei condimenti a crudo di piatti delicati.

Come arrivare
Da Roma prendere l’A1 in direzione Firenze, percorrere il tratto di autostrada fino all’uscita Roma Nord-Fiano Romano e proseguire sulla S.S. Salaria in direzione Rieti per circa 5 km. Svoltare a destra e seguire le indicazioni per Nerola percorrendo circa 6 km.