Panificio Marè Prati

Il Panificio Marè a Prati, avviato nel 1987 da Fabio Marè, attualmente è gestito dal figlio Daniele, che ha saputo mantenere la tradizione utilizzando esclusivamente lievito madre e farine selezionate, ma con una proposta più moderna, che prevede una vasta gamma di formati e di pani con diverse tipologie di farine. Si passa dal pane tradizionale a quello con un mix di segale, farina 0 e grano saraceno, e ancora ai pani speciali come quelli integrali con farina di cereali. Il panificio ha ampliato l’assortimento con la pizza, che prevede una lievitazione minima di 24 ore e diversi ingredienti per il condimento o la farcitura, e una scelta di pasticceria secca tra cui le tradizionali ciambelline al vino, i cantucci con gocce di cioccolato e i lieviti per la colazione. Durante le festività sono molto ricercati i dolci tradizionali. Il servizio, a cura di uno staff al femminile, è allegro e alla mano. Mentre uno shop online consente l’acquisto di una buona parte dei prodotti venduti in negozio.