Pupazza frascatana

E’ un prodotto dolciario – divenuto uno dei simboli della città di Frascati – che ritrae una figura femminile con tre seni. La leggenda vuole infatti che rappresenti una mammana –  la balia che teneva a custodia i bambini delle donne impegnate nella vendemmia –  capace di ammansire anche i bambini più agitati e capricciosi perché li allattava ad un “terzo seno” con del buon vino di Frascati. Così, il dolce raffigura una donna con tre seni, due per il latte e uno per il vino. Il prodotto che è un vero inno all’abbondanza, nato goliardicamente intorno agli anni ’60, ha assunto in poco tempo un valore iconografico per Frascati e la viticoltura castellana. E’ realizzato a base di miele, farina tipo 00, olio extravergine di oliva e aroma all’arancio.