Vino Cerveteri DOP

La morfologia del terreno, in colline digradanti verso il mare, e la particolare ventilazione delle brezze rendono questo territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite. La pratica della viticoltura era effettuata già dagli Etruschi, che adottarono ovunque il sistema di allevamento della “vite maritata”, cioè coltivata appoggiata a sostegni – pratica colturale ancora oggi ampiamente diffusa in molte regioni dell’Italia centrale. Questo vino è prodotto nelle tre tipologie bianco, rosso e rosato. Se il bianco è robusto, asciutto o amabile con tono leggermente amarognolo, pieno, armonico, sapido, il rosso ha un sapore asciutto, di giusto corpo, armonico, con fondo leggermente amarognolo. Il rosato infine ha un sapore fine, delicato ed armonico.