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Ricette della cucina romanesca

Frittata di carciofi

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Categoria: Secondi
2 carciofi romaneschi
4 uova
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Pulire i carciofi e togliere le foglie più dure. Tagliarli a spicchi e cuocerli in una padella con l’olio, salate e pepate. Aggiungere le uova sbattute e agitare la padella ogni tanto. Una volta cotta, capovolgere la frittata su un piatto da portata e servire.

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