Torta di carote

Montare con una frusta elettrica lo zucchero con le uova, per ottenere una crema soffice, aggiungere il burro leggermente fuso ma non caldo, amalgamare bene. Unire a parte la farina, le nocciole macinate, le carote grattugiate finemente, il lievito, il sale e la cannella. Incorporare nel composto montato e infornare a 150° per 40 minuti, dopo aver imburrato e infarinato una tortiera, a forno già caldo. Inserire uno stecchino nella torta per verificarne la cottura. Se ne esce ancora umido non è ancora cotta all’interno. Far raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette.